PHỤ GIA VMC BP – GIẢI PHÁP TẠO SỢI DAI ĐẸP CHO BÚN, MÌ, PHỞ

1. Giới thiệu phụ gia VMC BP

Phụ gia VMC BP là sản phẩm chuyên dụng được nghiên cứu và phát triển bởi Công ty Việt Mỹ, ứng dụng hiệu quả trong quá trình sản xuất bún, mì, phở. Sản phẩm giúp cải thiện đáng kể độ dai, độ bóng, tăng khả năng chịu nhiệt và nâng cao chất lượng thành phẩm, đáp ứng tốt yêu cầu khắt khe của thị trường thực phẩm hiện nay.

2. Công dụng nổi bật của phụ gia VMC BP

• Tạo độ dai tự nhiên cho sợi bún, mì, phở mà không làm ảnh hưởng đến hương vị truyền thống.

• Giữ sợi không bị gãy nát, chống đứt trong quá trình luộc, hấp hoặc vận chuyển.

• Tăng độ bóng, trong của sản phẩm, giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn.

• Ổn định kết cấu sợi, giảm tình trạng rã, bở sau khi để nguội.

• Tối ưu chi phí sản xuất, tiết kiệm nguyên liệu nhờ vào khả năng cải thiện hiệu suất tạo hình sợi.

3. Ứng dụng của VMC BP trong sản xuất thực phẩm

Phụ gia VMC BP được sử dụng rộng rãi trong quy trình sản xuất:

• Bún tươi: Giúp sợi dai, ít chua, bảo quản tốt hơn.

• Mì tươi, mì trứng: Tăng độ đàn hồi, bề mặt sáng bóng, hạn chế dính.

• Phở tươi: Sợi dẻo, không rách nát khi trụng nước nóng.

• Hủ tiếu, bánh canh: Giữ sợi nguyên vẹn, không vữa khi bảo quản.

4. Hướng dẫn sử dụng phụ gia VMC BP

• Liều dùng khuyến nghị: 2 – 5g/kg bột gạo hoặc bột mì (tùy theo loại sản phẩm và yêu cầu độ dai).

• Cách dùng: Trộn đều phụ gia với bột trước khi nhào. Không cần thay đổi quy trình sản xuất truyền thống.