Phụ Gia VMC TOFU – Giải Pháp Tạo Đông Hoàn Hảo Trong Sản Xuất Đậu Phụ

1. Giới Thiệu Phụ Gia VMC TOFU

VMC TOFU là phụ gia thực phẩm chuyên dùng trong sản xuất đậu phụ (tàu hũ), giúp tạo đông nhanh, kết tủa đều và cho thành phẩm có độ mềm mịn, trắng đẹp. Sản phẩm được nhập khẩu và phân phối chính hãng, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

---

2. Thành Phần Và Đặc Điểm

• Thành phần chính: Đường nho (GDL – Glucono Delta Lactone).

• Dạng bột mịn màu trắng, tan hoàn toàn trong nước.

• Đạt tiêu chuẩn E575 – phụ gia an toàn được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.

---

3. Công Dụng Của Phụ Gia VMC TOFU

Phụ gia VMC TOFU đóng vai trò quan trọng trong quy trình làm đậu phụ:

• Tạo đông sữa đậu nành nhanh chóng, đồng đều.

• Giúp đậu phụ mềm mịn, trắng sáng, giữ vị béo tự nhiên.

• Tăng hiệu suất kết tủa, giảm hao hụt nguyên liệu, tiết kiệm chi phí sản xuất.

• Giúp đậu phụ giữ dáng, không bị vỡ nát khi đóng gói và vận chuyển.

---

4. Ứng Dụng Trong Sản Xuất Đậu Phụ

VMC TOFU thích hợp cho nhiều mô hình sản xuất:

• Cơ sở làm đậu phụ thủ công quy mô hộ gia đình.

• Nhà máy chế biến thực phẩm sản xuất đậu phụ đóng gói, đậu phụ non, đậu hũ chiên.

---

5. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Tỷ lệ khuyến nghị: 2–3g VMC TOFU cho 1 lít sữa đậu nành (tùy độ đậm đặc).

• Hòa tan phụ gia trong nước ấm, khuấy đều trước khi cho vào sữa đậu nóng khoảng 80–85°C.

• Để yên cho sữa đậu kết tủa tự nhiên 15–20 phút, sau đó ép định hình.

Lưu ý: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp.

---

6. Ưu Điểm Khi Sử Dụng VMC TOFU

• Sản phẩm an toàn, được phép dùng trong thực phẩm.

• Giúp nâng cao chất lượng đậu phụ, đáp ứng nhu cầu thị trường.

• Giá thành hợp lý, tiết kiệm chi phí sản xuất cho doanh nghiệp.